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主料 ：鸡1000克辅料 ：糯米200克香菇（鲜）20克火腿50克生菜8克小麦面粉15克调料 ：盐2克白砂糖3克料酒5克味精1克大葱5克姜5克花生油100克各适量糯米全鸡的做法 ：1.将白条鸡收拾干净 ，整鸡脱骨 。视频江米用水淘洗干净；冬菇 、豌豆火腿切成豌豆粒大的鸡家家常丁 。葱 、全豌姜切末；生菜洗净备用 。豆鸡大全2.江米上屉蒸成江米饭 。做法炒勺内加入100克油烧热 ，视频放入葱 、豌豆姜 、鸡家家常冬菇 、全豌火腿煸炒 ，加入料酒 、白糖 、精盐、酱油味精调好味 ，再将江米饭倒入锅内 ，炒拌均匀 。3.将炒好的江米饭填装到鸡的膛内 ，开口处用竹扦子或线绳缝好 ，放在汤碗内 ，用手压平 ，将鸡身上抹一层酱油 ，然后上屉蒸熟（30分钟左右）取出 ，滗出汤汁 ，鸡身沾上面粉 。4.勺内加入油 ，烧至八成热时 ，将鸡放入油内 ，炸至枣红色时捞出，控净余油 ，然后装在周围摆上生菜的盘内即成 。更多糯米全鸡信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/nuomiquanji
需要材料
鸡腿
黄瓜
胡萝卜
山椒
花生米
-烹饪步骤-
1
鸡腿去骨留肉
2
切成丁
3
山椒泡椒切溶 。黄瓜胡萝卜花生米切丁
4
将鸡腿丁加盐味精料酒白胡椒粉腌制上浆
5
将鸡腿丁过油滑散倒出沥油
6
煸香泡椒沫山椒沫和葱姜
7
下鸡腿丁翻炒
8
加盐味精老抽调味调色
9
下配料翻炒均匀！
10
淋明油出锅装盘 ！
步骤1
鸡肉切成小块飞水备用 ，葱白 ，蒜切段 ，姜切片
步骤2
魔芋切成花刀 。先将魔芋切成较粗的长条 ，在长条中间划上一小刀 ，再将魔芋的一端穿过划出的缝隙 。处理好的魔芋焯水备用
步骤3
平底锅不放油，将鸡皮朝下放入鸡肉，小火加热 ，会看到鸡油慢慢渗出
步骤4
煎至两面金黄，下入葱姜蒜爆香。加入一勺郫县豆瓣酱翻炒均匀
步骤5
料酒 、生抽 、调成汁加入到锅中，放入大料 、辣椒 、冰糖， 、盐大火烧开
步骤6
将烧开的魔芋和鸡肉连同汤汁一同倒入到煲锅中 ，小火炖煮半小时 。加入蒜叶，胡椒粉 ，大火收汁即可
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